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Il Salento
- Da dove cominciare? Come punto di partenza, prendiamo Torre
Pali che è in posizione strategica, da dove si può visitare,
con facilità la penisola salentina, con le sue antiche dimore
dimenticate e tante seconde case al mare. Vien facile persare
che il Salento sia un grade villaggio turistico, con i suoi
borghi antichi, le sue residenze rurali e i paesi sul mare,
capaci di accogliere gli ospiti con una naturalezza che
nessuna organizzazione turistica può assicurare. Storia e
tradizioni, musica e cultura, natura e gastronomia
incorniciati da tanto mare e tanto sole. Chi non ha mai
sentito parlare della "notte della taranta"! Pensate sia solo
pizzica? C'è qualcosa di più. Emozioni e sensazioni che
rendono la vacanza un vero viaggio in cui non ci si sollazza
al ritmo delle tarantate, ma si scoprono nuove frontiere in
una dimensione che esalta natura e cultura. Sono tante le
feste e sagre di ogni tipo. Tutte accompagnate dalla musica
che affonda le sue radici nell'antico ritmo della taranta, che
è viva oggi più che mai. E fa ballare nel nome di una
salentinità che pulsa nell'anima e fa muovere le gambe e
battere le mani, contagiando chiunque. Ci troviamo in luoghi
capaci di emozionare, che portano con se un carico di storia e
tradizioni, scenari naturali a disposizione dell'uomo e della
sua voglia di fare. La taranta, respira da sempre. Un tempo il
suo morso era simbolo delle campagne e del sudore, della
povertà e della sottomissione delle donne, della danza
liberatrice e dei raduni per scacciare il satanasso. Oggi, il
morso, porta la gente nelle piazze, a migliaia, a ballare e
cantare ma senza la paura del diverso. Conduce ad un movimento
ludico e al divertimento, alla musica consumata come se si
fosse in discoteca o ad un raduno rock. Ma la notte della
Taranta è solo un pretesto, un meraviglioso pretesto per
indagare sul Salento e tutta l'Italia del Sud. GLI EVENTI NEL
SALENTO Se dovessimo elencarli tutti, non basterebbero cento
pagine, ma vediamo cosa riesco a ricordare: tanti concerti per
l'intera estate, mostre dell'artigianato locale, spettacoli
teatrali all'aperto, notte della taranta, festival della
pizzica e taranta, sagra delle fiche, sagra della salsiccia,
sagra polpetta e braciola, sagra del'olio, vino e cucina
salentina, sagra dell'anguria, sagra della pasta fatta a casa,
sagra della taranta e de li tammurreddhi, festa te lu
contadinu, festa del mare, sagra del pesce spada, sagra te la
carne te cavaddrhu, strada dei saperi e dei sapori, bibendum,
sagra della bruschetta, sagra ti la fucazza chena, sagra te la
moniceddha e te l'orecchietta, sagra dell'arte culinaria,
festa dello spumone, sagra delle trozzele, sagra orecchiette e
maccheroni, sagra dei vecchi sapori, sagra te lu furese, sagra
del peperone, festa te lu mieru, sagra della spaccatella,
festa della pasta fatta in casa ecc. ecc. SAPORI DEL SALENTO
Cosa c'è di meglio, una volta arrivati fin qua, le angosce e i
problemi quotidiani, sono rimossi dalla mente, per vivere il
momento magico della vacanza. Il motto deve essere: divertirsi
di giorno al mare e la sera scoprire locali nuovi dove poter
assaporare la cucina locale, sia di mare sia di terra. Oppure
cimentarsi nelle ricette avute da una signora del posto. La
vicinanza del mare alla campagna, ha consentito di creare
piatti di straordinaria bontà. Non bisogna dimenticare,
infatti, che i pescatori nascevano e vivevano in campagna e
che durante i lunghi giorni di pesca in mare, portavano con se
molti frutti della terra da mischiare con il pesce. Gli
accostamenti tra mare e terra, conferiscono a questi piatti
sapori di rara bontà. Passeggiando tra le viuzze si ha la
possibilità di percepire profumi indescrivibili e intensi che
invogliano a gustare quei meravigliosi piatti tipici.
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